理念

「民以食為天」――食物是支撐生命、建構社會的基石。
我們以科學探索其本質。

實驗室簡介

我們從化學觀點進行食材相關的教學與研究。在既有的醣類分解酵素鑑定及其食材應用研究，以及以基因組學為基礎的食品化學研究之上，我們將把基因組語言模型、蛋白質語言模型與化學語言模型整合應用於食品科學。透過跨領域分析食材、植物及微生物的生命資訊與分子資訊，加速酵素、微生物、植物資源和食品成分的發現與應用，進而推動食品科學創新。

利用植物、微生物和食品成分整合 DNA、蛋白質和化學訊息

在美國，隨著抗肥胖藥物日益普及，即使減少攝取量仍能確保必需營養素供給的高營養密度食品正受到更多關注。日本的相關市場目前仍較有限，但考量高齡化所伴隨的營養不足、年輕女性體重過低，以及未來抗肥胖藥物可能進一步普及，因應已開發國家型營養不良的重要性將持續上升。因此，我們將推動高營養密度食品研究。過去持續研究的海苔和納豆，正是很有潛力的研究對象。

營養豐富的食物，包括海苔、納豆、穀物和葉菜類

成員

教師

研究生

客座研究員

大學生

最新研究

新聞稿報導的研究

合作研究徵集

我們開發並發表的研究方法以食品相關微生物為對象，整合基因組分析與功能評估。根據次世代定序（NGS）資料，我們在分子層次分析參與食品生產和發酵的基因群及代謝特徵。此外，我們也正在開發適用於真核微生物的泛基因組分析方法，並已在GitHub 儲存庫「yukio-nagano/eukpan」公開EukPan程式。我們向國內外徵求採用這些方法、涵蓋食品科學基礎研究至應用研究的合作計畫。

採用我們開發並發表的研究方法，僅利用公開資料即可撰寫並發表動植物分子演化相關的學術論文。我們已運用此方法與印度研究人員展開合作，目前希望在日本國內外尋找少數新的合作夥伴，以進一步推動研究。申請者須能以英文進行科學交流，並可使用執行 Linux 的電腦。

活動與最新資訊

2026年9月7日至13日 我們舉辦了Sakura Science Exchange Program。印度Sri Vishnu Educational Society的一名教師與七名本科生來訪日本。我們已於2026年8月21日發布事前新聞稿。
2026年9月2日今天，我們導入了供研究室等團隊使用的ChatGPT Business方案。由於可由研究經費支付，我們將特別為能力出眾且研究意願強烈的研究生提供這項先進AI工具，進一步加速研究工作。本研究室今後也將積極投資優秀學生。
2026年8月24日佩拉德尼亞大學（University of Peradeniya）以「Q1 Journal Publications」類別表彰了我們的下列論文。
Subfamily evolution analysis using nuclear and chloroplast data from the same reads
Eranga Pawani Witharana, Takaya Iwasaki, Myat Htoo San, Nadeeka U. Jayawardana, Nobuhiro Kotoda, Masashi Yamamoto & Yukio Nagano
Scientific Reports 15, Article number: 687 (2025).
本研究的重要部分在斯里蘭卡佩拉德尼亞大學完成。當時，永野幸生（Yukio Nagano）從日本遠端支援Eranga Pawani Witharana的研究。其後，她獲得日本政府（文部科學省，MEXT）獎學金，將研究據點移至日本，繼續研究並完成此篇論文。因此，這項成果也明確源自佩拉德尼亞大學的研究活動。Nadeeka U. Jayawardana博士代表我們的研究團隊出席頒獎典禮。我們非常高興佩拉德尼亞大學以此方式肯定這項研究成果。
2026年8月20日 永野幸生（Yukio Nagano）等人於Conservation Genetics發表論文〈Human-mediated domestic translocation disrupts regional phylogeographic structure of the Genji firefly (Nipponoluciola cruciata) in urban Tokyo〉。研究顯示，人為的國內遷移擾亂了東京都市區源氏螢火蟲族群的區域系統發育地理結構。日本螢火蟲研究與保育領域的代表性專家之一 鈴木浩文（Hirobumi Suzuki）博士為共同作者。此外，明星大學、國際基督教大學、鹿兒島大學及佐賀大學於2026年9月8日發布了聯合新聞稿（相關資訊僅有日文版）。
2026 年 3 月 30 日 由日本方主要負責人永野幸生（Yukio Nagano）與印度方主要負責人 Dr. Samudrala Pavan Kumar 共同主持的計畫，入選 India–Japan Circulation of Talented Youths in Science Programme (LOTUS Programme)。Dr. Kumar 任職於 Sri Vishnu Educational Society 旗下的 Shri Vishnu College of Pharmacy (SVCP)。透過此計畫，SVCP 的 Durga Bhavani Koruprolu 將自即日起以訪問研究人員身分在本實驗室進行約一年的研究。鑒於入選計畫中許多與 Indian Institutes of Technology 有關，本計畫入選尤其彰顯本實驗室研究體系與國際合作的品質。
2026 年 3 月 26 日 關清彥（Kiyohiko Seki）與永野幸生（Yukio Nagano）在 SAGA TSUNAGI Convention（日文） 設置展位。
2026 年 3 月 5 日 永野和同事成立了Smart Review Technologies Co., Ltd.，永野成為該公司董事。
2026 年 2 月 24 日 以 Eranga Pawani Witharana 為第一作者、以本實驗室為核心的研究團隊在 Nucleic Acids Research 發表了題為〈Ongoing structural changes highlight the dynamic nature of chloroplast genomes〉的合作論文。[期刊評估指標：2025 Journal Impact Factor: 15.0; 2025 5-year Journal Impact Factor: 17.6; JCR Biochemistry & Molecular Biology: 14/328; 2025 CiteScore: 29.8; Scopus Genetics: 5/357 (Top 1.4%); 2025 SNIP: 5.1（截至 2026 年 7 月，出版方公布的最新數值）]。相關資訊由 Saga University press release、Kagoshima University press release(Japanese/English PDF)以及 鹿兒島大學聯合農學研究科網頁發布。雖然沒有網路報導，但該研究也刊登於 2026 年 4 月 20 日的《Minami-Nippon》報。
2026年2月2日至13日 我們舉辦了 Sakura Science Exchange Program。印度 Sri Vishnu Educational Society 的 4 名參與者與尼泊爾 Tribhuvan University 的 4 名參與者訪問了日本。此外，印度 Sri Vishnu Educational Society 旗下 Vishnu Japan Outreach Centre 的 Centre Head Dr. Raju AEDLA 也在 Sakura Science 計畫之外另行訪日。Saga University 事先發布了新聞稿（日文）；Saga Prefectural Government 則就 2 月 9 日拜會 Saga Prefecture 知事一事發布了另一份新聞稿（日文）。依照雙方不同的職責，University International Planning Office 的計畫總結與 永野幸生（Yukio Nagano） 的計畫總結分別發布。
2025 年 12 月 17 日 關清彥（Kiyohiko Seki） 與 永野幸生（Yukio Nagano） 在 Scientific Reports 發表了合作論文〈Conserved accessory genes link a phylogenetically distinct Bacillus subtilis strain from Indian bekang to the Japanese natto clade〉。[期刊評估指標：2025 Journal Impact Factor: 4.9; 2025 5-year Journal Impact Factor: 4.8; 2025 SNIP: 1.339; 2025 SJR: 0.893；全球被引用次數第二多的期刊（截至 2026 年 7 月，出版方公布的最新數值）]。永野幸生（Yukio Nagano） 另撰寫了研究背景文章，Saga University 也發布了English-language press release。該新聞稿首頁的照片在影像搜尋中可能會被辨識為「natto」，但實際展示的是 Bekang。該研究刊登於 2026 年 1 月 14 日的《Saga 新聞》（日文）以及 2026 年 2 月 10 日發行的 Kodomo no Kagaku（日文） 2026 年 3 月號。
2025年12月2日至5日 Eranga Pawani Witharana 於 12 月 2 日在 Ochanomizu University Faculty of Science 的 岩崎貴也（Takaya Iwasaki）研究室進行學術報告，並於 12 月 3–5 日在 Pacifico Yokohama 舉行的 Molecular Biology Society of Japan 年會上進行海報展示。
2025 年 10 月 21 日 永野的訪談刊載於2025 年 7 月號《Vishnu Era – SVES Quarterly News Magazine》第 7 頁。
2025年9月18日至29日 為推動 佐賀大學農學部 與印度 Sri Vishnu Educational Society 旗下 Vishnu Japan Outreach Centre 簽署學術交流協議，永野幸生（Yukio Nagano）與 Faculty Dean Suzuki 一同訪問印度。詳情見press release。訪問期間也與印度研究團隊成員進行合作研究。這張照片顯示新設立的植物基因組研究中心。
2025 年 8 月 19 日 永野幸生（Yukio Nagano）及其同事發表了合著論文《Exploring genetic diversity and population structure of Myanmar indigenous chickens using double digest restriction site-associated DNA sequencing” 在 Animal Genetics [期刊指標： Journal Impact Factor: 2.2; CiteScore: 4.0 （截至 2026 年 7 月發布商列出的最新指標）]。第一作者是Su Lai Yee Mon博士。 2020年9月29日至10月3日在佐賀大學住宿，期間對本研究進行了部分資料分析。
2025 年 7 月 1 日 永野獲聘為Vishnu Institute of Pharmaceutical Education & Research（Narsapur, Telangana, India）及Shri Vishnu College of Pharmacy（Bhimavaram, Andhra Pradesh, India）的客座教授。任期三年，至 2028 年 6 月 30 日。雙方將共同進行藥用植物研究。
2025 年 5 月 29 日 永野幸生（Yukio Nagano） 在 Springer Nature Editor of Distinction Awards 2025 中，因對 Scientific Reports 的貢獻獲得 Editorial Contribution Award 與 Author Service Award 兩項榮譽。Saga University 於 6 月 10 日發布了新聞稿。
2025 年 5 月 23 日 關清彥（Kiyohiko Seki） 和 永野幸生（Yukio Nagano） 發表了論文“Draft genome sequence of Agarivorans albus strain S3 capable of utilizing nori as a nutrient source” 在 Microbiology Resource Announcements。這是我們實驗室他們的第一篇聯合研究論文。
2025 年 5 月 16 日 關於合作研究人員福田先生的報紙報導（日文），已發表。他於 2025 年 3 月從 Chienkan 高中畢業，並計劃當年秋天入讀華盛頓大學。
2025 年 5 月 12 日 我們發表了論文“Metagenomic analysis reveals fuzzy bacterial communities potentially supporting Pyropia yezoensis through vitamin B12 and indole acetic acid biosynthesis” 在 Phycological Research [期刊指標： Journal Impact Factor: 1.0; CiteScore: 3.3 （截至 2026 年 7 月發布商列出的最新指標）]。第一作者是水谷雪乃（Yukino Mizutani）博士，曾在佐賀大學工作，目前在三重大學進行研究。
2025 年 4 月 21 日 根據 Google Scholar, 永野的出版品被引用次數超過 3,000 次.
2025 年 4 月 10 日 我們發表了論文“Identification of new resistance QTL regions in loquat cultivar ‘Champagne’ against Pseudomonas syringae pv. eriobotryae group C” 在 Tree Genetics & Genomes [期刊指標： 2025 Journal Impact Factor: 2.1; 2025 5-year Journal Impact Factor: 2.1 （截至 2026 年 7 月發布商列出的最新指標）]。第一作者是古賀翔吾（Shogo Koga）先生，由福田伸二（Shinji Fukuda）博士和永野幸生（Yukio Nagano）博士共同指導。
2025 年 4 月 7 日 由福田伸二博士和永野博士共同指導的古賀翔吾先生獲得了令和 7 年度春季大會園藝學會青年優秀發表獎（日文）。這是他連續第二年獲獎。
2025 年 4 月 1 日 永野幸生（Yukio Nagano） 從 Saga University’s Analytical Research Center for Experimental Sciences（日文） 轉入本實驗室。來自斯里蘭卡的 Eranga Pawani Witharana 進入博士班。來自緬甸的 Dr. Myat Htoo San 於 2024 財政年度在該中心接受永野博士指導並取得博士學位，隨後以全職正式研究人員身分進入日本產業技術綜合研究所。曾在 名古屋大學農學部 接受永野博士指導的 稻葉丈人（Takehito Inaba）博士已獲聘為 宮崎大學農學部 教授。
永野幸生教授的肖像插圖

永野幸生（Yukio Nagano）