ปรัชญา

“民以食為天” (“สำหรับประชาชน อาหารคือสิ่งจำเป็นสูงสุด”) — อาหารคือรากฐานที่หล่อเลี้ยงชีวิตและสร้างสังคม
เราศึกษาแก่นแท้ของอาหารด้วยวิทยาศาสตร์

แนะนำห้องปฏิบัติการ

เราดำเนินการเรียนการสอนและวิจัยเกี่ยวกับวัตถุดิบอาหารจากมุมมองทางเคมี โดยต่อยอดจากประสบการณ์ในการค้นหาเอนไซม์ย่อยสลายคาร์โบไฮเดรตและการประยุกต์ใช้กับวัตถุดิบอาหาร ตลอดจนงานเคมีอาหารที่อาศัยจีโนมิกส์ เราจะบูรณาการแบบจำลองภาษาจีโนม แบบจำลองภาษาโปรตีน และแบบจำลองภาษาเคมีเข้ากับวิทยาศาสตร์การอาหาร ด้วยการวิเคราะห์ข้อมูลชีวภาพและข้อมูลระดับโมเลกุลของวัตถุดิบอาหาร พืช และจุลินทรีย์ร่วมกัน เรามุ่งเร่งการค้นพบและการประยุกต์ใช้เอนไซม์ จุลินทรีย์ ทรัพยากรพืช และองค์ประกอบอาหาร เพื่อสร้างนวัตกรรมด้านวิทยาศาสตร์การอาหาร

การบูรณาการข้อมูล DNA โปรตีน และสารเคมีโดยใช้พืช จุลินทรีย์ และส่วนผสมอาหาร

ในสหรัฐอเมริกา เมื่อยารักษาโรคอ้วนแพร่หลายมากขึ้น ความสนใจต่ออาหารที่มีความหนาแน่นของสารอาหารสูงและยังให้สารอาหารที่จำเป็นได้แม้ปริมาณการบริโภคลดลงก็กำลังเพิ่มขึ้น ตลาดดังกล่าวในญี่ปุ่นยังมีขนาดจำกัด แต่เมื่อคำนึงถึงภาวะขาดสารอาหารจากสังคมสูงวัย น้ำหนักตัวต่ำในหญิงสาว และแนวโน้มการใช้ยารักษาโรคอ้วนที่เพิ่มขึ้น การรับมือกับภาวะทุพโภชนาการแบบประเทศพัฒนาแล้วจะยิ่งมีความสำคัญ เราจึงจะผลักดันงานวิจัยอาหารที่มีความหนาแน่นของสารอาหารสูง โดยโนริและนัตโตะที่เราได้ศึกษามาเป็นวัตถุวิจัยที่มีศักยภาพ

อาหารที่มีสารอาหารหนาแน่น เช่น โนริ นัตโตะ ธัญพืช และผักใบ

สมาชิก

อาจารย์

นักศึกษาระดับบัณฑิตศึกษา

นักวิจัยรับเชิญ

นักศึกษาระดับปริญญาตรี

งานวิจัยล่าสุด

งานวิจัยที่ได้รับการเผยแพร่ในข่าวประชาสัมพันธ์

โอกาสในการวิจัยร่วมกัน

วิธีวิจัยที่เราพัฒนาและตีพิมพ์ผสานการวิเคราะห์จีโนมกับการประเมินหน้าที่ โดยมุ่งเน้นจุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้องกับอาหาร จากข้อมูลการหาลำดับเบสยุคใหม่ (NGS) เราวิเคราะห์กลุ่มยีนและลักษณะทางเมแทบอลิซึมที่เกี่ยวข้องกับการผลิตอาหารและการหมักในระดับโมเลกุล นอกจากนี้เรากำลังพัฒนาวิธีวิเคราะห์แพนจีโนมสำหรับจุลินทรีย์ยูคาริโอต และได้เผยแพร่โปรแกรม EukPan ต่อสาธารณะใน GitHub repository yukio-nagano/eukpan เราเปิดรับความร่วมมือทั้งในและต่างประเทศ ตั้งแต่งานวิจัยพื้นฐานถึงงานวิจัยประยุกต์ด้านวิทยาศาสตร์การอาหารที่ใช้วิธีเหล่านี้

เมื่อใช้วิธีวิจัยที่เราพัฒนาและตีพิมพ์ ก็สามารถจัดทำและเผยแพร่บทความวิชาการเกี่ยวกับวิวัฒนาการระดับโมเลกุลของสัตว์และพืชได้โดยอาศัยเฉพาะข้อมูลสาธารณะ เราได้ดำเนินงานร่วมกับนักวิจัยชาวอินเดียด้วยแนวทางนี้แล้ว และกำลังมองหาพันธมิตรเพิ่มเติมจำนวนจำกัดทั้งในญี่ปุ่นและต่างประเทศ ผู้สมัครต้องสื่อสารทางวิทยาศาสตร์เป็นภาษาอังกฤษได้และสามารถใช้คอมพิวเตอร์ที่ทำงานด้วย Linux

กิจกรรมและข้อมูลล่าสุด

7 ถึง 13 กันยายน 2026 เราได้จัด Sakura Science Exchange Program โดยมีอาจารย์ 1 คนและนักศึกษาระดับปริญญาตรี 7 คนจาก Sri Vishnu Educational Society ประเทศอินเดีย เดินทางมาเยือนญี่ปุ่นแล้ว เมื่อวันที่ 21 สิงหาคม 2026 เราได้เผยแพร่ข่าวประชาสัมพันธ์ล่วงหน้าแล้ว
2 กันยายน 2026วันนี้เราเริ่มใช้ ChatGPT Business ซึ่งเป็นแผนสำหรับการใช้งานเป็นทีม เช่น ห้องปฏิบัติการวิจัย เนื่องจากสามารถชำระค่าใช้จ่ายจากทุนวิจัยได้ เราจะมอบเครื่องมือ AI ขั้นสูงนี้ให้แก่นักศึกษาระดับบัณฑิตศึกษาที่มีความสามารถโดดเด่นและมีแรงจูงใจสูงเป็นพิเศษ เพื่อเร่งงานวิจัยของเราให้ก้าวหน้ายิ่งขึ้น ห้องปฏิบัติการของเราจะเดินหน้าลงทุนในนักศึกษาที่มีศักยภาพสูงอย่างจริงจังต่อไป
24 สิงหาคม 2026มหาวิทยาลัยเพราเดนิยา (University of Peradeniya) ได้ยกย่องบทความวิจัยต่อไปนี้ของเราในสาขา Q1 Journal Publications
Subfamily evolution analysis using nuclear and chloroplast data from the same reads
Eranga Pawani Witharana, Takaya Iwasaki, Myat Htoo San, Nadeeka U. Jayawardana, Nobuhiro Kotoda, Masashi Yamamoto & Yukio Nagano
Scientific Reports 15, Article number: 687 (2025).
ส่วนสำคัญของงานวิจัยนี้ดำเนินการที่มหาวิทยาลัยเพราเดนิยา ประเทศศรีลังกา ในขณะนั้น Yukio Nagano สนับสนุนงานวิจัยของ Eranga Pawani Witharana ทางไกลจากประเทศญี่ปุ่น ต่อมาเธอได้รับทุนรัฐบาลญี่ปุ่น (MEXT) ย้ายฐานการวิจัยมายังประเทศญี่ปุ่น ดำเนินงานต่อและสรุปเป็นบทความนี้ ดังนั้นผลงานนี้จึงเป็นผลลัพธ์ที่เกิดจากกิจกรรมวิจัยของมหาวิทยาลัยเพราเดนิยาอย่างชัดเจนด้วย Dr. Nadeeka U. Jayawardana เข้าร่วมพิธีมอบรางวัลในฐานะตัวแทนกลุ่มวิจัยของเรา เรารู้สึกยินดีอย่างยิ่งที่มหาวิทยาลัยเพราเดนิยาให้การยอมรับผลงานวิจัยนี้ในรูปแบบดังกล่าว
20 สิงหาคม 2026 Yukio Nagano และคณะได้ตีพิมพ์บทความ “Human-mediated domestic translocation disrupts regional phylogeographic structure of the Genji firefly (Nipponoluciola cruciata) in urban Tokyo” ในวารสาร Conservation Genetics. งานวิจัยแสดงว่าการเคลื่อนย้ายภายในประเทศโดยมนุษย์ได้รบกวนโครงสร้าง phylogeography ระดับภูมิภาคของประชากร Genji firefly ในเขตเมืองโตเกียว โดยมี Dr. Hirobumi Suzuki หนึ่งในผู้เชี่ยวชาญชั้นนำของญี่ปุ่นด้านการวิจัยและอนุรักษ์หิ่งห้อยเป็นผู้เขียนร่วม เมื่อวันที่ 8 กันยายน 2026 มหาวิทยาลัยเมเซ มหาวิทยาลัยคริสเตียนนานาชาติ มหาวิทยาลัยคาโกชิมะ และมหาวิทยาลัยซากะ ได้เผยแพร่ข่าวประชาสัมพันธ์ร่วม (มีข้อมูลเป็นภาษาญี่ปุ่นเท่านั้น)
30 มีนาคม 2026 โครงการร่วมที่มี Yukio Nagano เป็น principal coordinator ฝ่ายญี่ปุ่น และ Dr. Samudrala Pavan Kumar เป็น principal coordinator ฝ่ายอินเดีย ได้รับการคัดเลือกใน India–Japan Circulation of Talented Youths in Science Programme (LOTUS Programme) Dr. Kumar สังกัด Shri Vishnu College of Pharmacy (SVCP) ภายใต้ Sri Vishnu Educational Society โดย Durga Bhavani Koruprolu จาก SVCP จะมาทำวิจัยในห้องปฏิบัติการของเราในฐานะ visiting researcher เป็นเวลาประมาณหนึ่งปีนับจากวันนี้ เนื่องจากหลายโครงการที่ได้รับคัดเลือกเกี่ยวข้องกับ Indian Institutes of Technology การได้รับคัดเลือกครั้งนี้จึงเป็นการยอมรับที่สำคัญต่อคุณภาพของระบบวิจัยและความร่วมมือระหว่างประเทศของเรา
26 มีนาคม 2026 Seki และ Nagano จัดแสดงบูธที่ SAGA TSUNAGI Convention(ภาษาญี่ปุ่น)
5 มีนาคม 2026 นากาโนะและเพื่อนร่วมงานได้ก่อตั้งบริษัท Smart Review Technologies Co., Ltd. และนากาโนะได้เป็นกรรมการของบริษัท
24 กุมภาพันธ์ 2026 กลุ่มวิจัยที่มีห้องปฏิบัติการของเราเป็นศูนย์กลาง โดยมี Eranga Pawani Witharana เป็นผู้เขียนคนแรก ได้ตีพิมพ์บทความวิจัยร่วมเรื่อง “Ongoing structural changes highlight the dynamic nature of chloroplast genomes” ใน Nucleic Acids Research [ตัวชี้วัดวารสาร: 2025 Journal Impact Factor: 15.0; 2025 5-year Journal Impact Factor: 17.6; JCR Biochemistry & Molecular Biology: 14/328; 2025 CiteScore: 29.8; Scopus Genetics: 5/357 (Top 1.4%); 2025 SNIP: 5.1 (ค่าล่าสุดที่ผู้จัดพิมพ์เผยแพร่ ณ เดือนกรกฎาคม 2026)] ข้อมูลดังกล่าวเผยแพร่ผ่านSaga University press release Kagoshima University press release(Japanese/English PDF) และหน้าเว็บบัณฑิตวิทยาลัยร่วมวิทยาศาสตร์การเกษตร มหาวิทยาลัยคาโกชิมา แม้ไม่มีบทความออนไลน์ แต่งานวิจัยนี้ได้รับการนำเสนอในหนังสือพิมพ์ Minami-Nippon ฉบับวันที่ 20 เมษายน 2026 ด้วย
2 ถึง 13 กุมภาพันธ์ 2026 เราได้จัด Sakura Science Exchange Program โดยมีผู้เข้าร่วม 4 คนจาก Sri Vishnu Educational Society ประเทศอินเดีย และ 4 คนจาก Tribhuvan University ประเทศเนปาล เดินทางมาเยือนญี่ปุ่น นอกจากนี้ Dr. Raju AEDLA ซึ่งเป็น Centre Head ของ Vishnu Japan Outreach Centre ภายใต้ Sri Vishnu Educational Society ในอินเดีย ได้เดินทางมาเยือนญี่ปุ่นแยกจากโครงการ Sakura Science ด้วย Saga University ออกข่าวประชาสัมพันธ์ล่วงหน้า(ภาษาญี่ปุ่น) ส่วน Saga Prefectural Government ออกข่าวประชาสัมพันธ์อีกฉบับ(ภาษาญี่ปุ่น)เกี่ยวกับการเข้าเยี่ยมคารวะผู้ว่าการ Saga Prefecture เมื่อวันที่ 9 กุมภาพันธ์ ตามบทบาทของแต่ละฝ่าย จึงมีการเผยแพร่รายงานหลังโครงการของ University International Planning Officeและรายงานของ Naganoแยกกัน
17 ธันวาคม 2025 Seki และ Nagano ตีพิมพ์บทความวิจัยร่วมเรื่อง “Conserved accessory genes link a phylogenetically distinct Bacillus subtilis strain from Indian bekang to the Japanese natto clade” ใน Scientific Reports [ตัวชี้วัดวารสาร: 2025 Journal Impact Factor: 4.9; 2025 5-year Journal Impact Factor: 4.8; 2025 SNIP: 1.339; 2025 SJR: 0.893; วารสารที่ได้รับการอ้างอิงมากเป็นอันดับสองของโลก (ค่าล่าสุดที่ผู้จัดพิมพ์เผยแพร่ ณ เดือนกรกฎาคม 2026)] Nagano ยังเขียนบทความเบื้องหลังงานวิจัย และ Saga University ออกEnglish-language press release ภาพในหน้าแรกของข่าวประชาสัมพันธ์อาจถูกระบุว่าเป็น “natto” ในการค้นหารูปภาพ แต่แท้จริงแล้วเป็น Bekang งานวิจัยนี้ได้รับการนำเสนอในหนังสือพิมพ์ Saga(ภาษาญี่ปุ่น) ฉบับวันที่ 14 มกราคม 2026 และใน Kodomo no Kagaku(ภาษาญี่ปุ่น) ฉบับเดือนมีนาคม 2026 ซึ่งวางจำหน่ายเมื่อวันที่ 10 กุมภาพันธ์ 2026
2 ถึง 5 ธันวาคม 2025 วันที่ 2 ธันวาคม Eranga Pawani Witharana บรรยาย seminar ที่ Dr. Takaya Iwasaki’s laboratory, Faculty of Science, Ochanomizu University และ นำเสนอ posterในการประชุมประจำปีของ Molecular Biology Society of Japan ที่ Pacifico Yokohama ระหว่างวันที่ 3–5 ธันวาคม
21 ตุลาคม 2025 บทสัมภาษณ์ของ Nagano ตีพิมพ์ในหน้า 7 ของ ฉบับเดือนกรกฎาคม 2025 ของ Vishnu Era – SVES Quarterly News Magazine
18 ถึง 29 กันยายน 2025 เพื่อดำเนินการจัดทำ academic exchange agreement ระหว่าง คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยซากะ กับ Vishnu Japan Outreach Centre ภายใต้ Sri Vishnu Educational Society ในอินเดีย Nagano เดินทางไปอินเดียพร้อม Faculty Dean Suzuki รายละเอียดอยู่ใน press release ระหว่างการเยือนยังได้ดำเนินงานวิจัยร่วมกับสมาชิกทีมวิจัยอินเดีย ภาพนี้แสดงศูนย์ที่จัดตั้งขึ้นใหม่สำหรับ plant-genome research
19 สิงหาคม 2025 นากาโนะและเพื่อนร่วมงานตีพิมพ์บทความที่เขียนร่วม”Exploring genetic diversity and population structure of Myanmar indigenous chickens using double digest restriction site-associated DNA sequencing"ใน Animal Genetics [ตัวชี้วัดวารสาร: Journal Impact Factor: 2.2; CiteScore: 4.0 (เมตริกล่าสุดจากรายชื่อผู้จัดพิมพ์ ณ เดือนกรกฎาคม 2026)] ผู้เขียนคนแรกคือ ดร.ซูไล ยี ม่อน เธอพักที่มหาวิทยาลัยซากะตั้งแต่วันที่ 29 กันยายนถึง 3 ตุลาคม 2020 โดยในระหว่างนั้นเธอได้ทำการวิเคราะห์ข้อมูลบางส่วนสำหรับการศึกษาครั้งนี้
1 กรกฎาคม 2025 Nagano ได้รับแต่งตั้งเป็น Visiting Professor ที่ Vishnu Institute of Pharmaceutical Education & Research (Narsapur, Telangana, India) และ Shri Vishnu College of Pharmacy (Bhimavaram, Andhra Pradesh, India) โดยมีวาระสามปีถึงวันที่ 30 มิถุนายน 2028 เราจะร่วมกันวิจัยพืชสมุนไพร
29 พฤษภาคม 2025 Nagano ได้รับรางวัล 2 รางวัลจาก Springer Nature Editor of Distinction Awards 2025 สำหรับผลงานต่อ Scientific Reports ได้แก่ Editorial Contribution Award และ Author Service Award โดย Saga University ออกข่าวประชาสัมพันธ์เมื่อวันที่ 10 มิถุนายน
23 พฤษภาคม 2025 เซกิและนากาโนะตีพิมพ์บทความ “Draft genome sequence of Agarivorans albus strain S3 capable of utilizing nori as a nutrient source” ใน Microbiology Resource Announcements. นี่เป็นงานวิจัยร่วมฉบับแรกจากห้องปฏิบัติการของเรา
16 พฤษภาคม 2025 บทความหนังสือพิมพ์เกี่ยวกับคุณ Fukuda ผู้ร่วมวิจัยของเรา(ภาษาญี่ปุ่น), ถูกตีพิมพ์. เขาสำเร็จการศึกษาจาก Chienkan High School ในเดือนมีนาคม 2025 และวางแผนที่จะลงทะเบียนเรียนที่มหาวิทยาลัย Washington ในฤดูใบไม้ร่วงปีนั้น
12 พฤษภาคม 2025 เราตีพิมพ์บทความ “Metagenomic analysis reveals fuzzy bacterial communities potentially supporting Pyropia yezoensis through vitamin B12 and indole acetic acid biosynthesis"ใน Phycological Research [ตัวชี้วัดวารสาร: Journal Impact Factor: 1.0; CiteScore: 3.3 (เมตริกล่าสุดจากรายชื่อผู้จัดพิมพ์ ณ เดือนกรกฎาคม 2026)] ผู้เขียนคนแรกคือ ดร.ยูกิโนะ มิซึทานิ ซึ่งก่อนหน้านี้เคยอยู่ที่มหาวิทยาลัยซากะ และกำลังดำเนินการวิจัยที่มหาวิทยาลัยมิเอะ
21 เมษายน 2025 ตาม Google Scholar, สิ่งพิมพ์ของ Nagano มีผู้อ้างอิงเกิน 3,000 ราย.
10 เมษายน 2025 เราตีพิมพ์บทความ “Identification of new resistance QTL regions in loquat cultivar ‘Champagne’ against Pseudomonas syringae pv. eriobotryae group C” ใน Tree Genetics & Genomes [ตัวชี้วัดวารสาร: 2025 Journal Impact Factor: 2.1; 2025 5-year Journal Impact Factor: 2.1 (เมตริกล่าสุดจากรายชื่อผู้จัดพิมพ์ ณ เดือนกรกฎาคม 2026)] ผู้เขียนคนแรกคือ Mr. Shogo Koga ซึ่งดูแลร่วมกันโดย Dr. Shinji Fukuda และ Dr. Nagano
7 เมษายน 2025 Mr. Shogo Koga ซึ่งอยู่ภายใต้การดูแลร่วมของ Dr. Shinji Fukuda และ Dr. Nagano ได้รับรางวัลการนำเสนอยอดเยี่ยมสำหรับนักวิจัยรุ่นเยาว์ในการประชุมฤดูใบไม้ผลิ FY2025 ของ Japanese Society for Horticultural Science(ภาษาญี่ปุ่น) นับเป็นปีที่สองติดต่อกันที่เขาได้รับรางวัลนี้
1 เมษายน 2025 Yukio Nagano ย้ายจาก Saga University’s Analytical Research Center for Experimental Sciences(ภาษาญี่ปุ่น) มาร่วมห้องปฏิบัติการของเรา Eranga Pawani Witharana จากศรีลังกาเข้าศึกษาในหลักสูตรปริญญาเอก ส่วน Dr. Myat Htoo San จากเมียนมา ซึ่งสำเร็จ PhD ในปีงบประมาณ 2024 ภายใต้การดูแลของ Dr. Nagano ที่ศูนย์ดังกล่าว ได้เข้าทำงานที่ National Institute of Advanced Industrial Science and Technology ในตำแหน่งนักวิจัยประจำแบบเต็มเวลา. Dr. Takehito Inaba ซึ่งเคยได้รับการดูแลจาก Dr. Nagano ที่ คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยนาโกยา ได้รับแต่งตั้งเป็น Professor ที่ คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยมิยาซากิ
ภาพประกอบเหมือนของศาสตราจารย์ยูกิโอะ นากาโนะ

ยูกิโอะ นากาโนะ