فلسفهٔ ما

«民以食為天» («برای مردم، غذا نخستین ضرورت است») — غذا بنیادی است که زندگی را پایدار می‌سازد و جامعه را بنا می‌کند.
ما جوهر آن را با علم بررسی می‌کنیم.

معرفی آزمایشگاه ما

ما در آموزش و پژوهش، مواد غذایی را از دیدگاه شیمیایی بررسی می‌کنیم. با تکیه بر پژوهش‌های خود در شناسایی آنزیم‌های تجزیه‌کنندهٔ کربوهیدرات و کاربرد آن‌ها در مواد غذایی، و نیز توسعهٔ شیمی مواد غذایی بر پایهٔ ژنومیک، genome language model، protein language model و chemical language model را به‌صورت یکپارچه در علوم غذایی به کار خواهیم گرفت. با پیوند دادن اطلاعات زیستی و مولکولی مواد غذایی، گیاهان و میکروارگانیسم‌ها، می‌کوشیم کشف و کاربرد آنزیم‌ها، میکروارگانیسم‌ها، منابع گیاهی و اجزای مواد غذایی را شتاب دهیم و در علوم غذایی نوآوری ایجاد کنیم.

ادغام اطلاعات DNA، پروتئینی و شیمیایی با استفاده از گیاهان، میکروارگانیسم ها و مواد غذایی

در ایالات متحده، گسترش مصرف داروهای ضدچاقی توجه به مواد غذایی با تراکم بالای مواد مغذی را افزایش داده است؛ غذاهایی که حتی با کاهش مقدار کل مصرف، مواد مغذی ضروری را تأمین می‌کنند. در ژاپن بازار چنین مواد غذایی هنوز محدود است. با این حال، کم‌تغذیه‌گی مرتبط با سالمندی جمعیت، وزن پایین برخی زنان جوان و احتمال گسترش مصرف داروهای ضدچاقی، اهمیت مسائل تغذیه‌ای رایج در کشورهای توسعه‌یافته را در ژاپن افزایش خواهد داد. ازاین‌رو پژوهش دربارهٔ مواد غذایی با تراکم بالای مواد مغذی را پیش می‌بریم. nori و natto که به‌طور گسترده بررسی کرده‌ایم، از موضوعات امیدبخش این پژوهش هستند.

غذاهای مغذی شامل nori، natto، غلات و سبزیجات برگ دار

اعضا

اعضای هیئت علمی

دانشجویان تحصیلات تکمیلی

پژوهشگر مهمان

دانشجویان کارشناسی

آخرین تحقیقات

مطالعاتی که در اطلاعیه های مطبوعاتی منتشر شده اند

فرصت های پژوهشی مشارکتی

روش‌های پژوهشی که توسعه داده و منتشر کرده‌ایم، تحلیل ژنوم را با ارزیابی عملکردی و با تمرکز بر میکروارگانیسم‌های مرتبط با مواد غذایی یکپارچه می‌کند. با استفاده از داده‌های Next-generation sequencing (NGS)، مجموعه‌های ژنی و ویژگی‌های متابولیکی دخیل در تولید و تخمیر مواد غذایی را در سطح مولکولی تحلیل می‌کنیم. همچنین در حال توسعهٔ روشی برای pangenome analysis در eukaryotic microorganisms هستیم و برنامهٔ EukPan را در GitHub repository به‌صورت عمومی منتشر کرده‌ایم: yukio-nagano/eukpan. با استفاده از این روش‌ها، از همکاری پژوهشی در علوم غذایی، از پژوهش‌های بنیادی تا کاربردی، با پژوهشگران ژاپن و دیگر کشورها استقبال می‌کنیم.

با به‌کارگیری روش‌های پژوهشی که توسعه داده و منتشر کرده‌ایم می‌توان تنها با استفاده از داده‌های عمومی، مقاله‌های علمی دربارهٔ تکامل مولکولی جانوران و گیاهان تهیه و منتشر کرد. ما هم‌اکنون با این رویکرد پژوهش مشترکی با پژوهشگران هند انجام می‌دهیم و برای گسترش آن، تعداد محدودی شریک پژوهشی دیگر در ژاپن و خارج از ژاپن می‌پذیریم. متقاضیان باید توانایی ارتباط علمی به زبان انگلیسی و دسترسی به رایانه‌ای با سیستم‌عامل Linux داشته باشند.

رویدادها و به روزرسانی ها

۷ تا ۱۳ سپتامبر ۲۰۲۶ ما Sakura Science Exchange Program را برگزار کردیم. یک عضو هیئت علمی و هفت دانشجوی کارشناسی از Sri Vishnu Educational Society در هند به ژاپن آمدند. در ۲۱ اوت ۲۰۲۶، بیانیهٔ مطبوعاتی پیش از برگزاری منتشر کردیم.
۲ سپتامبر ۲۰۲۶امروز استفاده از ChatGPT Business را آغاز کردیم؛ طرحی که برای تیم‌هایی مانند آزمایشگاه‌های پژوهشی طراحی شده است. از آنجا که هزینهٔ آن را می‌توان از بودجهٔ پژوهشی پرداخت کرد، این ابزار پیشرفتهٔ هوش مصنوعی را به‌ویژه در اختیار دانشجویان تحصیلات تکمیلی توانمند و باانگیزه قرار می‌دهیم تا فعالیت‌های پژوهشی‌مان را بیش از پیش شتاب دهیم. آزمایشگاه ما سرمایه‌گذاری فعال بر دانشجویان ممتاز را ادامه خواهد داد.
۲۴ اوت ۲۰۲۶دانشگاه پرادنیا (University of Peradeniya) مقالهٔ زیر از گروه ما را در بخش Q1 Journal Publications مورد تقدیر قرار داد.
Subfamily evolution analysis using nuclear and chloroplast data from the same reads
Eranga Pawani Witharana, Takaya Iwasaki, Myat Htoo San, Nadeeka U. Jayawardana, Nobuhiro Kotoda, Masashi Yamamoto & Yukio Nagano
Scientific Reports 15, Article number: 687 (2025).
بخش مهمی از این پژوهش در دانشگاه پرادنیا در سری‌لانکا انجام شد. در آن زمان Yukio Nagano از ژاپن و به‌صورت دورکار از پژوهش Eranga Pawani Witharana پشتیبانی می‌کرد. او سپس بورسیهٔ دولت ژاپن (MEXT) را دریافت کرد، پایگاه پژوهشی خود را به ژاپن انتقال داد، کار را ادامه داد و آن را در قالب این مقاله به پایان رساند. از این رو، این اثر آشکارا دستاوردی برخاسته از فعالیت‌های پژوهشی دانشگاه پرادنیا نیز هست. Dr. Nadeeka U. Jayawardana به نمایندگی از گروه پژوهشی ما در مراسم اهدای جوایز شرکت کرد. بسیار خرسندیم که دانشگاه پرادنیا این دستاورد پژوهشی را به این شکل ارج نهاد.
۲۰ اوت ۲۰۲۶ Yukio Nagano و همکارانش مقالهٔ «Human-mediated domestic translocation disrupts regional phylogeographic structure of the Genji firefly (Nipponoluciola cruciata) in urban Tokyo» را در مجلهٔ Conservation Genetics منتشر کردند. این مطالعه نشان می‌دهد جابه‌جایی داخلی به‌دست انسان، ساختار phylogeographic منطقه‌ای جمعیت Genji firefly در توکیوی شهری را مختل کرده است. این پژوهش با Dr. Hirobumi Suzuki، یکی از برجسته‌ترین متخصصان ژاپن در پژوهش و حفاظت firefly، به‌طور مشترک انجام شده است. در ۸ سپتامبر ۲۰۲۶، دانشگاه میسی، دانشگاه بین‌المللی مسیحی، دانشگاه کاگوشیما و دانشگاه ساگا یک بیانیهٔ مطبوعاتی مشترک منتشر کردند (اطلاعات فقط به زبان ژاپنی در دسترس است).
۳۰ مارس ۲۰۲۶ پروژهٔ مشترکی با هماهنگی اصلی Yukio Nagano از طرف ژاپن و Dr. Samudrala Pavan Kumar از طرف هند، در فهرست پروژه‌های پذیرفته‌شدهٔ برنامهٔ India–Japan Circulation of Talented Youths in Science Programme (LOTUS Programme) قرار گرفت. Dr. Kumar در Shri Vishnu College of Pharmacy (SVCP) زیرمجموعهٔ Sri Vishnu Educational Society فعالیت می‌کند. در این پروژه، Ms. Durga Bhavani Koruprolu از SVCP از امروز حدود یک سال به‌عنوان پژوهشگر مهمان در آزمایشگاه ما حضور خواهد داشت. با توجه به اینکه بسیاری از پروژه‌های پذیرفته‌شده به Indian Institutes of Technology مربوطند، این پذیرش نشان‌دهندهٔ ارزیابی برجستهٔ کیفیت ساختار پژوهشی و همکاری بین‌المللی ماست.
۲۶ مارس ۲۰۲۶ Seki و Nagano در SAGA TSUNAGI Convention(به ژاپنی) غرفه‌ای برپا کردند.
۵ مارس ۲۰۲۶ Nagano و همکارانش Smart Review Technologies Co., Ltd. را تأسیس کردند و Nagano مدیر این شرکت شد.
۲۴ فوریه ۲۰۲۶ گروه پژوهشی متمرکز بر آزمایشگاه ما، با Ms. Eranga Pawani Witharana به‌عنوان نویسندهٔ اول، مقالهٔ مشترک «Ongoing structural changes highlight the dynamic nature of chloroplast genomes» را در Nucleic Acids Research منتشر کرد [شاخص‌های مجله: 2025 Journal Impact Factor: 15.0; 2025 5-year Journal Impact Factor: 17.6; JCR Biochemistry & Molecular Biology: 14/328; 2025 CiteScore: 29.8; Scopus Genetics: 5/357 (Top 1.4%); 2025 SNIP: 5.1 (تازه‌ترین مقادیر اعلام‌شده از سوی ناشر تا ژوئیهٔ ۲۰۲۶)]. اطلاعات از طریق Saga University press release، Kagoshima University press release(Japanese/English PDF) و صفحهٔ دانشکدهٔ تحصیلات تکمیلی متحد علوم کشاورزی دانشگاه کاگوشیما منتشر شد. اگرچه مقالهٔ آنلاین در دسترس نیست، این پژوهش در ۲۰ آوریل ۲۰۲۶ در روزنامهٔ Minami-Nippon نیز معرفی شد.
۲ تا ۱۳ فوریه ۲۰۲۶ ما میزبان Sakura Science Exchange Program بودیم. چهار شرکت‌کننده از Sri Vishnu Educational Society در هند و چهار شرکت‌کننده از Tribhuvan University در نپال به ژاپن آمدند. افزون بر این، Dr. Raju AEDLA، رئیس مرکز Vishnu Japan Outreach Centre زیرمجموعهٔ Sri Vishnu Educational Society در هند، جدا از Sakura Science Program به ژاپن سفر کرد.
Saga University پیشاپیش بیانیهٔ خبری(به ژاپنی) منتشر کرد و Saga Prefectural Government نیز دربارهٔ دیدار با فرماندار Saga Prefecture در ۹ فوریه بیانیهٔ خبری جداگانه(به ژاپنی) صادر کرد. متناسب با نقش‌های متفاوت، International Planning Office دانشگاه و Nagano هرکدام گزارش پس از برنامه را منتشر کردند (گزارش نخست و گزارش دوم، به‌ترتیب).
۱۷ دسامبر ۲۰۲۵ Seki و Nagano مقالهٔ مشترک «Conserved accessory genes link a phylogenetically distinct Bacillus subtilis strain from Indian bekang to the Japanese natto clade» را در Scientific Reports منتشر کردند [شاخص‌های مجله: 2025 Journal Impact Factor: 4.9; 2025 5-year Journal Impact Factor: 4.8; 2025 SNIP: 1.339; 2025 SJR: 0.893؛ دومین مجلهٔ پراستناد جهان (تازه‌ترین مقادیر اعلام‌شده از سوی ناشر تا ژوئیهٔ ۲۰۲۶)]. Nagano همچنین مقالهٔ معرفی پژوهش نوشت و Saga University English-language press release صادر کرد. جست‌وجوی تصویری ممکن است عکس صفحهٔ نخست آن را «natto» تشخیص دهد، اما تصویر در واقع Bekang را نشان می‌دهد. این مطالعه در ۱۴ ژانویهٔ ۲۰۲۶ در روزنامهٔ Saga(به ژاپنی) و در شمارهٔ مارس ۲۰۲۶ مجلهٔ Kodomo no Kagaku(به ژاپنی) که در ۱۰ فوریهٔ ۲۰۲۶ منتشر شد، معرفی شد.
۲ تا ۵ دسامبر ۲۰۲۵ Eranga Pawani Witharana در ۲ دسامبر در آزمایشگاه Dr. Takaya Iwasaki در Faculty of Science، Ochanomizu University سمینار ارائه کرد و ارائهٔ پوستر خود را در نشست سالانهٔ Molecular Biology Society of Japan که از ۳ تا ۵ دسامبر در Pacifico Yokohama برگزار شد، انجام داد.
۲۱ اکتبر ۲۰۲۵ مصاحبهٔ Nagano در صفحهٔ ۷ از شمارهٔ ژوئیهٔ ۲۰۲۵ مجلهٔ Vishnu Era – SVES Quarterly News Magazine منتشر شد.
۱۸ تا ۲۹ سپتامبر ۲۰۲۵ برای انعقاد توافق‌نامهٔ تبادل علمی میان دانشکدهٔ کشاورزی دانشگاه ساگا و Vishnu Japan Outreach Centre زیرمجموعهٔ Sri Vishnu Educational Society در هند، Nagano همراه با رئیس دانشکده، Suzuki، به هند سفر کرد. برای جزئیات به press release مراجعه کنید. در این سفر پژوهش مشترکی نیز با اعضای گروه پژوهشی هند انجام شد. این عکس Center for Plant Genome Research تازه‌تأسیس را نشان می‌دهد.
۱۹ اوت ۲۰۲۵ Nagano و همکارانش مقالهٔ مشترک «Exploring genetic diversity and population structure of Myanmar indigenous chickens using double digest restriction site-associated DNA sequencing» را در Animal Genetics منتشر کردند [شاخص‌های مجله: Journal Impact Factor: 2.2; CiteScore: 4.0 (تازه‌ترین مقادیر اعلام‌شده از سوی ناشر تا ژوئیهٔ ۲۰۲۶)]. نویسندهٔ اول Dr. Su Lai Yee Mon است. او از ۲۹ سپتامبر تا ۳ اکتبر ۲۰۲۰ در Saga University اقامت داشت و بخشی از تحلیل داده‌های این پژوهش را انجام داد.
۱ ژوئیه ۲۰۲۵ Nagano به‌عنوان استاد مدعو در Vishnu Institute of Pharmaceutical Education & Research (Narsapur, Telangana, India) و Shri Vishnu College of Pharmacy (Bhimavaram, Andhra Pradesh, India) منصوب شد. این دورهٔ سه‌ساله تا ۳۰ ژوئن ۲۰۲۸ ادامه دارد. ما پژوهش مشترکی دربارهٔ گیاهان دارویی انجام خواهیم داد.
۲۹ مه ۲۰۲۵ Nagano در Springer Nature Editor of Distinction Awards 2025 دو جایزه دریافت کرد: Editorial Contribution Award برای مشارکت در Scientific Reports و Author Service Award برای مشارکت در Scientific Reports. Saga University در ۱۰ ژوئن بیانیهٔ خبری صادر کرد.
۲۳ مه ۲۰۲۵ Seki و Nagano مقالهٔ «Draft genome sequence of Agarivorans albus strain S3 capable of utilizing nori as a nutrient source» را در Microbiology Resource Announcements منتشر کردند. این نخستین مقالهٔ پژوهشی مشترک آن‌ها از آزمایشگاه ماست.
۱۶ مه ۲۰۲۵ مقاله‌ای در روزنامه دربارهٔ همکارمان Mr. Fukuda(به ژاپنی) منتشر شد. او در مارس ۲۰۲۵ از Chienkan High School فارغ‌التحصیل شد و قصد داشت پاییز همان سال در University of Washington ثبت‌نام کند.
۱۲ مه ۲۰۲۵ ما مقالهٔ «Metagenomic analysis reveals fuzzy bacterial communities potentially supporting Pyropia yezoensis through vitamin B12 and indole acetic acid biosynthesis» را در Phycological Research منتشر کردیم [شاخص‌های مجله: Journal Impact Factor: 1.0; CiteScore: 3.3 (تازه‌ترین مقادیر اعلام‌شده از سوی ناشر تا ژوئیهٔ ۲۰۲۶)]. نویسندهٔ اول Dr. Yukino Mizutani است که پیش‌تر در Saga University بود و اکنون در Mie University پژوهش می‌کند.
۲۱ آوریل ۲۰۲۵ طبق Google Scholar، مقالات Nagano از ۳٬۰۰۰ استناد فراتر رفت.
۱۰ آوریل ۲۰۲۵ ما مقالهٔ «Identification of new resistance QTL regions in loquat cultivar ‘Champagne’ against Pseudomonas syringae pv. eriobotryae group C» را در Tree Genetics & Genomes منتشر کردیم [شاخص‌های مجله: 2025 Journal Impact Factor: 2.1; 2025 5-year Journal Impact Factor: 2.1 (تازه‌ترین مقادیر اعلام‌شده از سوی ناشر تا ژوئیهٔ ۲۰۲۶)]. نویسندهٔ اول Mr. Shogo Koga است که با راهنمایی مشترک Dr. Shinji Fukuda و Dr. Nagano فعالیت می‌کند.
۷ آوریل ۲۰۲۵ Mr. Shogo Koga که با راهنمایی مشترک Dr. Shinji Fukuda وDr. Nagano فعالیت می‌کند، جایزهٔ ارائهٔ برتر پژوهشگران جوان در نشست بهارهٔ FY2025 انجمن Japanese Society for Horticultural Science(به ژاپنی) را دریافت کرد. این دومین سال پیاپی بود که او این جایزه را دریافت کرد.
۱ آوریل ۲۰۲۵ Yukio Nagano از Saga University’s Analytical Research Center for Experimental Sciences(به ژاپنی) به آزمایشگاه ما پیوست. Ms. Eranga Pawani Witharana (اهل سری‌لانکا) وارد دورهٔ دکتری شد. Dr. Myat Htoo San (اهل میانمار) در سال مالی ۲۰۲۴ با راهنمایی Dr. Nagano در Saga University’s Analytical Research Center for Experimental Sciences(به ژاپنی) مدرک PhD گرفت و سپس به National Institute of Advanced Industrial Science and Technology به‌عنوان پژوهشگر تمام‌وقت و دائمی پیوست. Dr. Takehito Inaba که در دانشکدهٔ کشاورزی دانشگاه ناگویا زیر نظر Dr. Nagano فعالیت کرده بود، به‌عنوان استاد دانشکدهٔ کشاورزی دانشگاه میازاکی منصوب شد.
تصویر پرتره پروفسور Yukio Nagano

Yukio Nagano